Sonntag, 29. Januar 2012

Kurz und klein

Hallo Zusammen,

unser heutiges Abendessen:

Geschnetzeltes nach Schweizer Art 
mit Spätzle

Wir haben etwa 400 g Putengeschnetzeltes in einer Pfanne mit heißem Öl angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und beiseite gestellt. Dann eine gewürfelte Zwiebel und ca. 300 g in Scheiben geschnittene Champignons in heißem Öl angebraten, ca. 5 EL mittelscharfen Senf und 150 ml  Apfelsaft eingerührt und etwas köcheln gelassen. Mit 200 g saurer Sahne und 2 EL Mehl haben wir die Soße abgebunden und das Geschnetzelte wieder hinzugefügt. Inzwischen haben wir die Spätzle abgekocht, wer mag kann auch selbst die Spätzle machen, wir haben Fertige genommen. Jetzt haben wir die Spätzle mit der Soße in einer großen Schüssel gemischt!


                                      Bon Appetit!!!
Bis zum nächsten Mal
eure Sabi

Samstag, 28. Januar 2012

Oreo-Cake-Pops Selbstversuch ;-)

Hallo Zusammen

habe mich heute mal an dem neuen Trend, den CakePops, probiert.
Ich bin im Internet mehrfach auf Oreo-CakePops gestoßen, allerdings in sehr unterschiedlichen Mengenangaben. Ich war dann einfach mal so frei und habe selbst probiert...das Ergebnis war fürs erste Mal ganz OK....geschmeckt hat es auf jeden Fall ;-)
Angefangen habe ich mit 3 Packungen Oreo-Kekse. Der Hinweis in den meisten Rezepten, die Kekse im Küchenmixer zu zerbröckeln....nicht mit unserem Mixer, die Kekse unten blieben einfach unter dem Messer, die oberen tanzten quasi im Mixer Lambada...also Versuch Nr. 2: Von Hand zerbröckeln....
Viel Sauerei, wenig Brösel, viele Stückchen...Was nun? So gibt das nie was...Nachdem ich etwas entnervt ein 4er-Pack Oreo-Kekse, die sind ja immer so schön in Beutelchen eingeschweißt, auf die Arbeitsplatte geworfen habe, ist mir die Idee eingefallen: Mit einem Glas draufhauen! Genial, hat super funktioniert und die Beutel gingen auch ganz alleine auf ;-) Jetzt hatten die Brösel die richtige Größe, um endlich weiterverarbeitet zu werden. Schlauerweise hab ich die Ergebnisse von Versuch 1 und 2 nicht nachbearbeitet, was mir später nochmal zum Verhängnis wurde....
Den ganzen Oreo-Krümmel-Matsch habe ich dann mit ca. 200 g Frischkäse gemixt, und daraus ca. 2 bis 3 cm große Kugeln geformt. Jetzt machte sich Versuch 1 und 2 bemerkbar, die Stückchen verhinderten die glatte Oberfläche, es wurden eher unförmige Kugeln, aber glücklicherweise nur ein optischer Knacks....auch wenn das Auge mitisst. Nachdem die Kugeln ca. 2 Stunden im Kühlschrank waren, habe ich Lollisticks und als Vergleich auch Schaschlikspieße mit der Spitze in geschmolzene Vollmilchkuvertüre getaucht, in die Kugeln gesteckt und die Kugeln in die Schokolade getaucht, unter drehen abtropfen gelassen und anschließend in ein Glas gestellt.  Geschmeckt hat es allen, das war erstmal die Hauptsache, und das nächste mal wird es auch Optisch eher ein Genuss,
                                  
                                                       Versprochen :-)

Bis zum nächsten Mal
eure Sabi

Freitag, 27. Januar 2012

CupCakes

Hallo Zusammen

heute war mal wieder Backtag :-D

Diesmal auf dem Programm:


Vanille-CupCakes mit Buttercreme

nach dem Rezept aus der ersten "Backen&Genießen". Auf die Himbeeren habe ich verzichtet, statt dessen die CupCakes mit der Buttercreme einfach in

Mandelsplitter und Schokostreusel gewälzt. Dar Resultat war lecker.

Meine Familie hat auf jeden Fall alle CupCakes aufgegessen :-D

Bis zum nächsten Mal
eure Sabi

Mittwoch, 25. Januar 2012

Lockruf für den Frühling Teil 1

Hallo Zusammen

heute hab ich mich kreativ ausgetobt und ein neues Fensterbild gebastelt.

Die Vorlage dazu habe ich aus dem aktuellen Creativ-Idee-Heft, da sind noch einige andere tolle Sachen drin.



Bis zum nächsten Mal
eure Sabi


Montag, 23. Januar 2012

"Spatzen"pfanne mit Sauerkraut

Hallo Zusammen,
 
heute gab es bei uns Spätzlepfanne mit Sauerkraut und Speck, eine neue Rezeptvariante statt immer nur Schupfnudeln in Sauerkraut.
Zuerst hab ich den Spätzleteig aus 5 Eiern, 500 g Mehl, 250 ml Milch, Salz und Muskat (nach Geschmack) vorbereitet und eine halbe Stunde gehen gelassen.
In der Zwischenzeit hab ich 2 Zwiebeln klein gewürfelt und ca. 200 g Speck in schmale Streifen geschnippelt. Dann noch schnell ca. 500 g Sauerkraut aus dem Gärtopf geholt, und los gehts.

Nun geht es an den Herd, Salzwasser zum Kochen bringen und in einer großen Pfanne einen guten Esslöffel Butterschmalz erhitzen und den Speck schön anbrutzeln, dann die Zwiebeln dazu und mitbraten.
Sauerkraut dazu und ca. 5 Minuten bei gelegentlichem durchmischen anbraten.
Mittlerweile sollte das Wasser kochen, d.h. man kann jetzt den Spätzleteig auf ein nasses Brettchen streichen und kleine Streifen ins Wasser schaben.
             Für mich eine Premiere, daher wurden meine Spätzle mehr zu Spatzen, 
bis ich den Dreh raushatte ;-)
Mit einem Schaumlöffel rausfischen, wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche kommen.  Nach dem Rausfischen kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Dann die Spätzle zu dem Kraut in die Pfanne geben und nochmal mitbrutzeln, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren



        Bon Appetit!!!


Bis zum nächsten Mal
eure Sabi






Hallo

Hallo Zusammen


so gerne schaue ich in verschiedenen Blogs und diversen Internetseiten nach neuen Rezepten und kreativen Ideen. Seit mein Sohn auf der Welt ist, macht es mir sehr viel Spaß, meine kreativen Seiten auszuleben. Jetzt habe ich beschlossen, euch daran teilhaben zu lassen. 

Ich wünsche euch viel Spaß


Bis demnächst
Eure Sabi